具体的にいつ頃できたｶｸﾃﾙなのかは不明｡

ｸﾛｰﾊﾞｰ･ｸﾗﾌﾞ

ｸﾛｰﾊﾞｰ･ｸﾗﾌﾞとは､ｼﾞﾝをﾍﾞｰｽとするｶｸﾃﾙであり､ｼｮｰﾄﾄﾞﾘﾝｸ(ｼｮｰﾄｶｸﾃﾙ)に分類される｡使用するｸﾞﾚﾅﾃﾞｨﾝ･ｼﾛｯﾌﾟの量やﾒｰｶｰにもよるが､仕上がりの色は基本的にﾋﾟﾝｸとなる｡味はﾗｲﾑ･ｼﾞｭｰｽを使うか､ﾚﾓﾝ･ｼﾞｭｰｽを使うかで変わってくるので､どちらを使うのかを指定するのが望ましい｡ 一般的な作り方 は､ﾄﾞﾗｲ･ｼﾞﾝ､ｸﾞﾚﾅﾃﾞｨﾝ･ｼﾛｯﾌﾟ､ﾗｲﾑかﾚﾓﾝのｼﾞｭｰｽ､卵白を強くｼｪｰｸして､大型のｶｸﾃﾙ･ｸﾞﾗｽ(容量l以上)に注げば完成である｡なお､ﾗｲﾑ･ｼﾞｭｰｽ､またはﾚﾓﾝ･ｼﾞｭｰｽは､その場でﾗｲﾑ､またはﾚﾓﾝを絞ったものを使用するのがﾍﾞｽﾄであるが､市販のｼﾞｭｰｽを用いても良い｡

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